HELADO DE MOJITO THERMOMIX Y HELADERA

INGREDIENTES:

• 435 g de leche entera
• 100 g de nata de montar
• 60 g de azucar invertido
• 140 g de azúcar moreno
• 3 hojas de gelatina
• piel o ralladura de 2 limas , sin nada de blanco
• 170 g de zumo de lima ( aproximadamente 4 o 5 limas , dependerá del tamaño que tengan…)
• 50 g de ron
• 60 g de leche en polvo
• 8 hojas de hierva buena
• unas gotitas de colorante verde

PREPARACION:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y reservamos.
2. Añadimos el azucar al vaso de nuestra thermomix y pulverizamos 20 SEG, VEL 5-7-10 , añadir la piel de las limas y las hojas de hierva buena y pulverizamos de nuevo 1 MIN , VEL 5-7-10. y añadimos todos los igredientes al vaso de nuestra thermomix ,excepto la gelatina , el ron y el zumo de lima  y seleccionamos 5 MIN,90º , VEL 4 , añadimos las hojas de gelatina y programamos 2 MIN , 90º,VEL CUCHARA , GIRO IZQ.
3. Dejamos enfriar hasta que baje la temperatura a 50º o 60º , cuando haya bajado y seleccionamos 6 MIN , VEL 2 1/2 .
4. La piel de lima no se nota ya que queda pulverizada pero si no queréis encontrar nada , en este paso colais con un colador y continuais la receta.
5. Vertemos en un tupper  y dejamos enfriar  y reservamos en la nevera durante 4 horas , (yo suelo hacerlo la noche de antes….)
6. Cuando haya transcurrido el tiempo ,   añadimos el ron y el zumo de lima y el colorante verde , y colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos de nuevo la mezcla reservada al vaso de la th , y seleccionamos 30 SEG , VEL 3 1/2.

Ahora podemos hacer el helado de dos maneras en  el congelador o en la heladera:

HELADERA:

1. Vertemos la mezcla del vaso a la heladera la mia es de compresor no necesita congelado previo como las pequeñas heladeras , y puedes hacer todos los helados que quieras sin necesidad de volver a esperar a que se congele y cuando veamos que ya esta con consistencia y le cuesta mover el helado
2. Hacemos unas bolas de helado con la cuchara sacabolas y  servimos en copas.

COGELADOR:

1. Vertemos la mezcla en un taper  hermético y Ponemos una capa de film transparente que esté en contacto con el helado (para evitar que coja olores del congelador), y tapamos , y movemos con un tenedor enérgicamente y removemos  cada hora para romper los cristales que se forman al congelarse .
2. Hacemos unas bolas de helado con la cuchara sacabolas y servimos en copas.

-Si os sobra helado: ( que no creo porque se come solo….) lo meteis en un tuper hermético y Ponemos una capa de film transparente que esté en contacto con el helado (para evitar que coja olores del congelador), y tapamos , conviene consumirlo cuanto antes para que no pierda el sabor natural , conviene sacarlo media hora antes de su consumo.

 

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y reservamos….

Añadimos el azucar al vaso de nuestra thermomix y pulverizamos 20 SEG, VEL 5-7-10 , añadir la piel de las limas y las hojas de hierva buena y pulverizamos de nuevo 1 MIN , VEL 5-7-10….

ya pulverizado…

y añadimos todos los igredientes al vaso de nuestra thermomix ,excepto la gelatina , el ron y el zumo de lima  y seleccionamos 5 MIN,90º , VEL 4…

añadimos las hojas de gelatina y programamos 2 MIN , 90º,VEL CUCHARA , GIRO IZQ….y Dejamos enfriar hasta que baje la temperatura a 50º o 60º , cuando haya bajado y seleccionamos 6 MIN , VEL 2 1/2  , La piel de lima no se nota ya que queda pulverizada pero si no quereis encontrar nada , en este paso colais con un ayuda de un colador y continuais la receta…..Vertemos en un tupper  y dejamos enfriar  y reservamos en la nevera durante 4 horas , (yo suelo hacerlo la noche de antes….)

Cuando haya transcurrido el tiempo ,   añadimos el ron y el zumo de lima y el colorante verde , y colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos de nuevo la mezcla reservada al vaso de la th , y seleccionamos 30 SEG , VEL 3 1/2….

Ahora podemos hacer el helado de dos maneras en  el congelador o en la heladera:

HELADERA:

1. Vertemos la mezcla del vaso a la heladera la mia es de compresor no necesita congelado previo como las pequeñas heladeras , y puedes hacer todos los helados que quieras sin necesidad de volver a esperar a que se congele y cuando veamos que ya esta con consistencia y le cuesta mover el helado
2. Hacemos unas bolas de helado con la cuchara sacabolas y  servimos en copas.

COGELADOR:

1. Vertemos la mezcla en un taper  hermético y Ponemos una capa de film transparente que esté en contacto con el helado (para evitar que coja olores del congelador), y tapamos , y movemos con un tenedor enérgicamente y removemos  cada hora para romper los cristales que se forman al congelarse .

Hacemos unas bolas de helado con la cuchara sacabolas y servimos en copas…..

todo el sabor del mojito en un helado…..