INGREDIENTES: 300 gr. de fumet de pescado (o 300 gr. de agua y ½ pastilla de caldo de pescado) (THERMOMOMIX) 4 rodajas de merluza (o pescadilla) gruesas 2 dientes de ajo 40 gr. de aceite de oliva 10 gr. de harina 20 almejas 10 gambas peladas 8 mejillones ½ cucharadita de sal 4 espárragos blancos gruesos ...
El caldo de pescado se usa para : guisos de pescados o marisco o sopas, como arroces, sopa de pescado fideua…. Es muy rápida de hacer y aprovechéis las cabeza y raspas para hacer el caldo, con todas las partes que, normalmente, irían a la basura, le dará un mayor sabor a nuestros guisos. fideua: ...
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