TARTA MOJITO PASO A PASO THERMOMIX

 

INGREDIENTES:

BASE:
• 200 gr de galletas bocaditos de limón
• 50 gr de mantequilla fundida
• 1 poquito de ron

RELLENO:
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo
• 300 gr de queso para untar
• La ralladura y el zumo de 3 limas
• 100 gr de azúcar moreno
• 75g de ron
• 1 vaso de agua
• 10 ó 12 hojitas de hierbabuena

COBERTURA:
• 1 sobre de gelatina de limón
• 500 g de agua
• Una gota de colorante líquido azul

PREPARACION:

BASE:

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y trituramos 10 SEG, VEL 10.
2. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 5 SEG, VEL 5.
3. Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmontable presionando bien con una paleta. Reservamos en la nevera.

RELLENO:

1. Lavamos el vaso y ponemos el medio vaso de ron, el vaso de agua y los 100 gr de azúcar moreno, y programamos 5 MIN 80º, VEL 2.
2. Añadimos las hojas de hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas y programamos 20 MIN, 80º, VEL 2.
3. Dejamos enfriar y colamos.
4. Agregamos el sobre de gelatina y mezclamos 2 MIN,50º, VEL 4.
5. Añadimos el queso y programamos 2 MIN,VEL 3.
6. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en la nevera hasta que cuaje.

COBERTURA:

1. Añadimos los 250 ml de agua al vaso de nuestra thermomix  y 4 MIN 100º, VEL.1.
2. Añadimos la gelatina de limón ,  y  una gota de colorante azul líquido y mezclamos 30 SEG,VEL 3 dejamos templar y poner la espátula cerca del relleno y que caiga primero en ella, para que no escarbe y dejamos enfriar  y llevamos a la nevera.
3. Dejamos que cuaje, mejor de un día para otro.
4. Desmoldamos y decoramos con unas hojas de hierbabuena y unas rodajas de lima.

PREPARAMOS LA BASE:Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y trituramos 10 SEG, VEL 10  y Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 5 SEG, VEL 5….

Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmontable presionando bien con una paleta y reservamos en la nevera…

PREPARAMOS EL RELLENO:Lavamos el vaso y ponemos el medio vaso de ron, el vaso de agua y los 100 gr de azúcar moreno, y programamos 5 MIN 80º, VEL 2…

Añadimos las hojas de hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas y programamos 20 MIN, 80º, VEL 2….

Dejamos enfriar y colamos….

Agregamos el sobre de gelatina y mezclamos 2 MIN,50º, VEL 4….Y Añadimos el queso y programamos 2 MIN,VEL 3….

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en la nevera hasta que cuaje….

PREPARAMOS LA COBERTURA:Añadimos los 250 ml de agua al vaso de nuestra thermomix  y 4 MIN 100º, VEL.1….

Añadimos la gelatina de limón ,  y  una gota de colorante azul líquido y mezclamos 30 SEG,VEL 3…

dejamos templar y ponemos la espátula cerca del relleno y que caiga primero en ella, para que no escarbe y dejamos enfriar…. y llevamos a la nevera….Dejamos que cuaje, mejor de un día para otro…

 

Desmoldamos y decoramos con unas hojas de hierbabuena y unas rodajas de lima…