HELADO DE BAILEYS THERMOMIX Y HELADERA

 

INGREDIENTES:

• 3 yemas de huevo
• 60 g de azúcar moreno
• 60 g de azúcar invertido
• 500 g de leche
• 60 g de nata montar 35 % materia grasa
• 200 g de baileys ( o crema de orujo, o crema irlandesa…)
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 2,5 hojas de gelatina
• 30 g de leche en polvo

PREPARACION:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fria y reservamos.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los igredientes al vaso ,excepto la gelatina y el baileys  y seleccionamos 5 MIN,90º , VEL 4 , añadimos las hojas de gelatina y programamos 2 MIN , 90º,VEL CUCHARA , GIRO IZQ.
3. Dejamos enfriar hasta que baje la temperatura a 50º o 60º , cuando haya bajado , retiramos la vaina de vainilla y reservamos para volverla a añadir y seleccionamos 6 MIN , VEL 2 1/2 , colamos con un colador por si tuviera grumos.
4. Vertemos en un tupper ,y volvemos a añadir la vaina de vainilla y dejamos enfriar  y reservamos en la nevera durante 4 horas , (yo suelo hacerlo la noche de antes….)
5. Cuando haya transcurrido el tiempo ,  retiramos la vaina de vainilla y añadimos los 200g de baileys , y colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos de nuevo la mezcla reservada al vaso de la th , y seleccionamos 30 SEG , VEL 3 1/2.

Ahora podemos hacer el helado de dos maneras en  el congelador o en la heladera:

HELADERA:

1. Vertemos la mezcla del vaso a la heladera la mia es de compresor no necesita congelado previo como las pequeñas heladeras , y puedes hacer todos los helados que quieras sin necesidad de volver a esperar a que se congele y cuando veamos que ya esta con consistencia y le cuesta mover el helado
2. Hacemos unas bolas de helado con la cuchara sacabolas y  servimos en copas.

COGELADOR:

1. Vertemos la mezcla en un taper  hermético y Ponemos una capa de film transparente que esté en contacto con el helado (para evitar que coja olores del congelador), y tapamos , y movemos con un tenedor enérgicamente y removemos  cada hora para romper los cristales que se forman al congelarse .
2. Hacemos unas bolas de helado con la cuchara sacabolas y servimos en copas.

-Si os sobra helado: ( que no creo porque se come solo….) lo meteis en un tuper hermético y Ponemos una capa de film transparente que esté en contacto con el helado (para evitar que coja olores del congelador), y tapamos , conviene consumirlo cuanto antes para que no pierda el sabor natural , conviene sacarlo media hora antes de su consumo.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y reservamos….

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los igredientes al vaso excepto la gelatina, y seleccionamos 5 MIN,90º , VEL 4 , añadimos las hojas de gelatina y programamos 2 MIN , 90º,VEL CUCHARA , GIRO IZQ, y Dejamos enfriar hasta que baje la temperatura a 50º o 60º , cuando haya bajado , retiramos la vaina de vainilla y reservamos para volverla a añadir y seleccionamos 6 MIN , VEL 2 1/2 , colamos con un colador por si tuviera grumos y Vertemos en un tupper ,y volvemos a añadir la vaina de vainilla y dejamos enfriar  y reservamos en la nevera durante 4 horas , (yo suelo hacerlo la noche de antes….)

Cuando haya transcurrido el tiempo ,  retiramos la vaina de vainilla y añadimos lo 200g de baileys , y colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos de nuevo la mezcla reservada al vaso de la th , y seleccionamos 30 SEG , VEL 3 1/2…..

Ahora podemos hacer el helado de dos maneras en  el congelador o en la heladera: yo en este caso en heladera…

HELADERA:Vertemos la mezcla del vaso a la heladera la mia es de compresor no necesita congelado previo como las pequeñas heladeras , y puedes hacer todos los helados que quieras sin necesidad de volver a esperar a que se congele y cuando veamos que ya esta con consistencia y le cuesta mover el helado y Hacemos unas bolas de helado con la cuchara sacabolas y  servimos en copas.

COGELADOR:Vertemos la mezcla en un taper  hermetico y Ponemos una capa de film transparente que esté en contacto con el helado (para evitar que coja olores del congelador), y tapamos , y movemos con un tenedor enérgicamente y removemos  cada hora para romper los cristales que se forman al congelarse .y Hacemos unas bolas de helado con la cuchara sacabolas y servimos en copas…

-Si os sobra helado: ( que no creo porque se come solo….) lo meteis en un tuper hermético y Ponemos una capa de film transparente que esté en contacto con el helado (para evitar que coja olores del congelador), y tapamos , conviene consumirlo cuanto antes para que no pierda el sabor natural , conviene sacarlo media hora antes de su consumo….