TARTA DE MERENGUE ,NATA Y FRESAS THERMOMIX

INGREDIENTES:

ALMIBAR PARA BAÑAR BIZCOCHOS

MERENGUE:

2 claras ( a temperatura ambiente..)
100 g de azúcar
unas gotitas de zumo de limón
1/2 cucharadita de cremor tártaro o sobre gasificante blanco ( los sobrecitos dobles del mercadona….solo el balnco) esto aportara estabilidad a las claras , el cremor tartaro lo podeis comprar aqui mama muffins , ya sabéis que si vais de parte de mi blog obtendreis un 5% de descuento en vuestras compras solo tenéis que introducir el código:THERMOFUSSION , al terminar vuestra compra y se os aplicara el descuento.

BIZCOCHO:

mantequilla para untar el molde
2 huevos
2 yemas de huevo
60 g de azúcar
60 g de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química en polvo
3 cucharadas de almendras en laminas

RELLENO:

200 g de nata con 30% materia grasa
60g de azúcar
200 g de fresas laminadas

PREPARACION:

Hacemos el ALMIBAR PARA BAÑAR BIZCOCHOS y reservamos para que se enfríe.

MERENGUE:

Con el vaso muy muy limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas ,añadimos todos los ingredientes del meregue y seleccionamos 2 MIN , 37º,VEL 3 1/5 , cuando acabe batimos de nuevo 2 MIN , VEL 3 1/5 , retiramos la mariposa y vertemos el merengue en un bol y reservamos.

BIZCOCHO:

Colocamos la mariposa en las cuchillas ,añadimos los huevos las yemas y el azúcar y 2 MIN , VEL 3 1/2 , cuando acabe batimos de nuevo 2 MIN , VEL 3 1/2 , añadimos la harina y la levadura y mezclamos 5 SEG , VEL 2 , terminamos de mezclar con la espátula y horneamos:

HORNO TRADICIONAL: Horno precalentado a 180º , engrasamos un molde de 20 cm , y horneamos 25 min, dejamos emfriar y desmoldamos.

FUSSIONCOOK: Engrasamos ligeramente la cubeta de nuestra fussioncook, vertemos la mezcla y seleccionamos “MENU” “CAKE” 25 MIN , VALVULA EN POSISCION ABIERTO O HORNO , cuando acabe , dejamos templar y desmoldamos.

RELLENO:

Colocamos la mariposa en las cuchillas ,añadimos la nata y el azúcar y batimos en VEL 3 1/2 , sin tiempo , hasta que este montada.

MONTAJE:

Cortamos el bizcocho transversalmente por la mitad , calamos con el ALMIBAR PARA BAÑAR BIZCOCHOS y lo rellenamos con la nata y las fresas laminadas , colocamos la otra mitad del bizcocho volvemos a calar con el ALMIBAR PARA BAÑAR BIZCOCHOS, cubrimos con el merengue reservado y espolvoreamos con las almendras y doramos con ayuda de un soplete de cocina,reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir , cortamos en porciones y servimos.

Esta receta es de la revista thermomix de este mes , yo he variado el merengue , y el almibar ,aquí gusta mas el merengue sin hornear y el bizcocho bien calado y jugoso.

Hacemos el ALMIBAR PARA BAÑAR BIZCOCHOS y reservamos para que se enfríe….

preparamos el MERENGUE:Con el vaso muy muy limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas ,añadimos todos los ingredientes del merengue y seleccionamos 2 MIN , 37º,VEL 3 1/5 , cuando acabe batimos de nuevo 2 MIN , VEL 3 1/5 , retiramos la mariposa y vertemos el merengue en un bol y reservamos…..

preparamos el BIZCOCHO:Colocamos la mariposa en las cuchillas ,añadimos los huevos las yemas y el azúcar y 2 MIN , VEL 3 1/2 , cuando acabe batimos de nuevo 2 MIN , VEL 3 1/2 , añadimos la harina y la levadura y mezclamos 5 SEG , VEL 2 , terminamos de mezclar con la espátula….

y horneamos:HORNO TRADICIONAL: Horno precalentado a 180º , engrasamos un molde de 20 cm , y horneamos 25 min, dejamos enfriar y desmoldamos. FUSSIONCOOK: Engrasamos ligeramente la cubeta de nuestra fussioncook, vertemos la mezcla y seleccionamos “MENU” “CAKE” 25 MIN , VALVULA EN POSISCION ABIERTO O HORNO….