ARROZ CON PULPO Y GAMBAS FUSSIONCOOK

 

 

INGREDIENTES:

• 500 g de pulpo
• 4 cubiletes de arroz
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento verde pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 250 g de gambas peladas
• 1 cubilete de salsa de tomate
• 100 gr. de guisantes congelados
• 2 dientes de ajo
• 1 cubilete de vino blanco
• 4,5 cubiletes de agua
• 50 cc de aceite de oliva
• sal
• 1 cucharada de pimentón dulce
• perejil (para decorar)

PREPARACION:

1. Primero cocemos el pulpo http://thermofussion.es/2012/12/14/pulpo-a-la-gallega-a-feira/   
2. Lo hacemos igual que esta en la receta pero sin añadir las patatas , si queda algo de jugo en la cubeta lo reservamos.
3. Picamos las verduras finamente y añadimos el aceite ala cubeta de nuestra FUSSIONCOOK , y pulsamos “FREIR y sofreimos toda la verdura , cuando este dorado añadimos el pulpo troceado, el  pimenton  y removemos , añadimos la salsa de tomate , y removemos nuevamente y agregamos el arroz salpimentamos  y mezclamos bien , por ultimo incorporamos las gambas y los guisantes.
4. Añadimos  el vino blanco dejamos freír unos minutos para que evapore el alcohol , y si ha salido algo del jugo del pulpo lo añadimos y si no hay suficiente ,añadimos agua hasta completar los 4 cubiles y medio y removemos todo bien para que que se impregnen todo los ingredientes con el arroz y seleccionamos MENU   “ARROZ”  VALVULA EN POSICION CERRADO , cuando acabe ,DESPRESURIZAMOS MANUALMENTE , servimos espolvoreado con perejil picado .

-Podeis usar pulpo congelado si queréis , lo descongelais previamente y continuais con la receta.

Esta receta es de un libro de cocina de Arguiñano y la he adaptado a la fussioncook .

 

Primero cocemos el pulpo http://thermofussion.es/2012/12/14/pulpo-a-la-gallega-a-feira/   Lo hacemos igual que esta en la receta pero sin añadir las patatas , si queda algo de jugo en la cubeta lo reservamos y Picamos las verduras finamente y añadimos el aceite ala cubeta de nuestra FUSSIONCOOK , y pulsamos “FREIR”  y sofreimos toda la verdura….

cuando este dorado añadimos el pulpo troceado….

el  pimenton  y removemos…..

añadimos la salsa de tomate …..y removemos nuevamente……que se impregne todo bien …….

removemos nuevamente y agregamos el arroz salpimentamos  y mezclamos bien , por ultimo incorporamos las gambas y los gisantes…..

Añadimos  el vino blanco dejamos freir unos minutos para que evapore el alcohol , y si ha salido algo del jugo del pulpo lo añadimos y si no hay suficiente ,añadimos agua hasta completar los 4 cubiles y medio y removemos todo bien para que que se impregnen todo los ingredientes con el arroz y seleccionamos MENU   “ARROZ”  VALVULA EN POSICION CERRADO , cuando acabe ,DESPRESURIZAMOS MANUALMENTE……

Nuestro arroz con pulpo y gambas listo….

Servimos espolvoreado de perejil picado….