CANGREJOS DE RIO EN SALSA FUSSIONCOOK

INGREDIENTES:

• 1 k de cangrejos de río
• 1 pimiento rojo
• 1  pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 ajos
• 3 vasitos medidores de tomate frito
• 1 cucharda pimenton dulce
• 1 ñora
• 1 guindilla
• sal y pimienta
• una hoja de laurel
• un chorrito de coñac
• un vasito medidor de vino blanco
• un vasito medidor de caldo de pescado o un vasito medidor de agua con una pastilla de caldo de pescado.
• una cucharita de maicena

PREPARACION:

1. Cocemos y limpiamos los cangrejos de rio http://thermofussion.es/2013/06/16/cocer-y-limpiar-cangrejos-de-rio-fussioncook-touch-advance/
2. tambien podeis comprarlos ya cocidos que venden en bandejitas.
3. Añadimos el aceite en la cubeta de nuestra fussioncook y seleccionamos “FREIR” ,picamos la cebolla , el pimiento rojo, el pimiento verde , la cayena (opcional si os gusta que piquen un poquito…)  , la ñora y el ajo , y sofreimos hasta que este todo pochado .
4. Disolvemos la maicena en el vasito medidor de vino blanco .
5. Cuando este todo pochado añadimos  el coñac y el vasito medidor con la maicena desleida  y  dejamos que evapore el alcohol y espese.
6. Añadimos el pimenton dulce y damos unas vueltas y Incorporamos la salsa de tomate y el vasito medidor de pescado o agua y pastilla de caldo, removemos bien para que todo se integre.
7. Añadimos los cangrejos y salpimentamos y salamos y seleccionamos MENU “AL GUSTO” 3 MIN o “FREIR” 3 MIN , VALVULA EN POSICION CERRADO , cuando termine DESPRESURIZAMOS MANUALMENTE , y si queremos que la salsa espese mas seleccionamos MENU “FREIR”  hasta que este a nuestro gusto.
8. Servimos en una fuente y a chuparnos los dedillos con la salsita.