MERENGUE ITALIANO THERMOMIX TM31

INGREDIENTES:

• 150 g de azúcar
• 50 g de agua
• 3 claras de huevo
• 2-3 gotas de zumo de limón
• 1 pellizco de sal

PREPARACION:

1. Añadimos al vaso el azúcar y el agua y 10 MIN, VAROMA, VEL 2. ,  sacamos del vaso y reservamos.
2. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas, e añadimos las claras, el zumo de limón y la sal. Programe 3 MIN, VEL 3 1/2.
3. Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, vamosañadiendo el almíbar reservado y caliente, a hilo muy (si se hubiera enfriado el almíbar, caliéntamos 30 segundos en el microondas).
4. Cuando termine de incorporar todo el almíbar, siga batiendo 6 MIN, VEL 3 1/2.

Utilización: Este merengue es ideal para soufflés y mouses frías, sorbetes, bavaroises, etc.

 

colocamos la mariposa en las cuchillas, e añadimos las claras, el zumo de limón y la sal. Programe 3 MIN, VEL 3 1/2……

Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, vamosañadiendo el almíbar reservado y caliente, a hilo muy (si se hubiera enfriado el almíbar, caliéntamos 30 segundos en el microondas)….

Nuestro merengue italiano listo….