POLLO AL ESTILO KENTUCKY THERMOMIX TM31

INGREDIENTES:

PARA EL REBOZADO:

• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de  sal
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de eneldo seco

MACERADO:

• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• 1 cucharadita d etomillo seco
• 1 cucharadita de mejorana
• 1 cucharadita de estragon seco
• 1 cucharadita de eneldo seco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• pimienta molida
• 240 g de harina
• 120 g de maicena
• 400 g de agua
• 1 kilo de pollo troceado trozos no muy grandes  (mejor filetes o alitas de pollo)

PARA FREIR:

• 600 g de aceite o freidora.

PREPARACION:

REBOZADO:

1. Ponemos en el vaso ,la sal,el pimenton, el ajo,el curry, la pimienta, la cayena , el tomillo y el eneldo y 5SEG , VEL 7.  reservamos en un bol.

MACERADO:

1. Sin lavar el vaso , ajo, pimenton, tomillo , mejorana , estragon, eneldo , curry , sal  y pimienta y trituramos 10 SEG , VEL 10.
2. Añadimos la harina y la maicena y 10 SEG , VEL 10.
3. Añadimos el agua y mezclamos 5 SEG , VEL 5.
4. Bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso y mezclamos de nuevo 5 SEG , VEL 5  , vertemos en un bol o un recipiente hermetico , y añadimos los trozos de pollo  y dejamos macerar 3 horas.

FREIR:

1. Ponemos el aceite y calentamos una sarten o la freidora , tiene que cubrir bien los trozos de pollo , escurrimos ligeramente , y los pasamos por la harina que teniamos reservada y freimos .
2. Tiene que ser una fritura al principio muy fuerte y a temperatura mas baja despues para que quede bien hecho, despues colocamos el pollo frito sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

 

-Esta riquiquisimo , el rebozado estraordinario y muy crujiente.

-Esta receta es de la revista de thermomix de este mes.

 

Ponemos en el vaso ,la sal,el pimenton, el ajo,el curry, la pimienta, la cayena , el tomillo y el eneldo y 5SEG , VEL 7.  reservamos en un bol…….

Harinas para el rebozado listas…..

Reservamos en un bol………..

HACEMOS EL MACERADO…..

Sin lavar el vaso , ajo, pimenton, tomillo , mejorana , estragon, eneldo , curry , sal  y pimienta y trituramos 10 SEG , VEL 10……

Añadimos la harina y la maicena y 10 SEG , VEL 10…

Añadimos el agua y mezclamos 5 SEG , VEL 5…..

Bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso y mezclamos de nuevo 5 SEG , VEL 5 …..

 Vertemos en un bol o un recipiente hermetico , y añadimos los trozos de pollo  y dejamos macerar 3 horas….( yo hice trozos de pollo , y queda mejor con filetes o alitas de pollo , asi se hacen por igual por dentro q por fuera..)

Ponemos el aceite y calentamos una sarten o la freidora , tiene que cubrir bien los trozos de pollo , escurrimos ligeramente , y los pasamos por la harina que teniamos reservada y freimos….

Tiene que ser una fritura al principio muy fuerte y a temperatura mas baja despues para que quede bien hecho, despues colocamos el pollo frito sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite…..

 

NUESTRO POLLO ESTILO KENTUCKY LISTO…….