PAN CON MASA MADRE THERMOMIX Y HORNEADO EN FUSSIONCOOK TOUCH ADVANCE

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE:

• – 50 gr. de harina de fuerza
• – 5g de levadura de panadero ( yo levital del mercadona , un cubito amarillo…)
• – 35 ml. de agua templada
• – 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen

INGREDIENTES PARA EL PAN:

• 400 gr. de harina de fuerza
• – 320 ml. de agua templada
• – 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• – 1 cubito de levadura de panadero
• – La masa madre previamente preparada

PREPARACION DE LA MASA MADRE:

1. Mezclamos todos los ingredientes de la masa madre 24 horas antes mezclamos los ingredientes de la masa madre y la dejamos reposar en el frigorífico sin tapar.
2. (Si ya hemos preparado pan con anterioridad podemos separar una porción de esta masa para que actúe de masa madre) el dia de antes.
3. yo en thermomix 15 SEG , VEL 4 , y lo guardamos en el frigorifico sin tapar.
4. PREPARACION DEL PAN:
5. Ponemos la masa madre en el vaso de la TH y amasamos 2MIN VEL ESPIGA VASO CERRADO.
6. Añadimos al vaso de la thermomix el agua y 2MIN , 37º, VEL 3 y añadimos los demas ingredientes del pan y amasamos programando  5 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
7. Sacamos la masa y y engrasamos y la colocamos dentro de la cubeta de nuestra FUSSIONCOOK TOUCHA ADVANDCE y tapamos y dejamos que doble su volumen , sobre 1 hora…
8. Horneamos , SELECCIONAMOS MENU  “AL GUSTO”  150º  Y 30 MIN Y VALVULA en posicion HORNO.
9. Cuando acabe le damos la vuelta y horneamos MENU “AL GUSTO , 150º 10 MIN y VALVULA EN POSION HORNO.
10. Dejamos templar y sacamos el pan con ayuda de unos guantes y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla o sobre la bandeja vapor….

 

AQUI NUESTRO PAN…OS LO IMAGINAIS CON UNA BUENA SALSA O CON TOMATITO Y JAMON……UMMMM

 

Fuente recetario fussioncook.

Gracias Duna Perrina.