COCER Y LIMPIAR CANGREJOS DE RIO FUSSIONCOOK 3

Aqui teneis cangrejos de rio que me ha trido mi marido , que apañao es….ahora vamos a limpiarlos y a cocerlos.

PARA LIMPIAR LOS CANGREJOS DE RIO:

1. Tenemos que lavarlos con abundante agua,deben estar 2 dias sin comer nada para que esten mas limpios posibles , y cuando se ponga turbia  removemos bien con la mano no, por si nos pican , la soltamos y volvemos a lavar hasta q este clara cuando este clara añadimos varios puñados de sal y chorros de vinagre y los dejamos allí al menos dos horas, cuando vallamos a cocerlos les tenemos quitarlos el intestino amargo , caparlos como dice mi marido, para esto retorcemos y rompemos la aleta central de la cola y tiramos de ella hasta que salga todo el intestino , yo lo hago con unos alicates pequeñitos y sale fenomenal , y los volvemos a lavar bien bajo el grifo ahora solo queda cocerlos…..si quereis los podeis utilizar sin cocer para hacerlos  a la parrilla…..

COCER LOS CANGREJOS DE RIO:

INGREDIENTES:

Una vez capados como os he explicado antes los cocemos…

• 2 docenas de cangrejos aproximandamente
• 2 litros de agua aproximadamente
• 1 vasito medidor de vino blanco
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 6 granos de pimienta
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de perejil o una cucharada d eperejil picado
• 1 cucharada de tomillo
• 25cc de aceite de oliva
• sal

PREPARACION:

1. Llenamos la cubeta de agua y seleccionamos freir  ,  cuando comience a hervir el agua introducimos el cestillo con los cangrejos  limpios y capados y el resto de ingredientes , cancelamos el menu freir  y seleccionamos  MENU ” AL GUSTO 2 MIN , VALVULA EN POSICION CERRADO.  DEJAMOS QUE PIERDA PRESION POR SI SOLA ,  abrimos y escurrimos con un colador grande , ya se pueden comer si queremos
2. Para cocer lso cangrejos , es mejor que utiliceis la cubeta de acero inoxidable , para que no se ralle , yo he puesto el cestillo para q luego me resultase  mas facil escurrirlos y sacarlos , si noteneis no pasa nada , los escurris  en un colador grande y ya esta.

Aqui los cangrejos ya limpios y listos para cocerse….

Llenamos la cubeta de agua y seleccionamos START  ,  cuando comience a hervir el agua introducimos el cestillo con los cangrejos  limpios y capados y el resto de ingredientes , cancelamos el menu freir  y seleccionamos POR SI MENU ” AL GUSTO 2 MIN , VALVULA EN POSICION CERRADO.  DEJAMOS QUE PIERDA PRESION POR SI SOLA….

abrimos y escurrimos con un colador grande , ya se pueden comer si queremos
Para cocer lso cangrejos , es mejor que utiliceis la cubeta de acero inoxidable , para que no se ralle , yo he puesto el cestillo para q luego me resultase  mas facil escurrirlos y sacarlos , si noteneis no pasa nada , los escurris  en un colador grande y ya esta…..

Cangrejos listos ..