CHEESCAKE DE VAINILLA CON COULIS DE FRESAS THERMOMIX 2

INGREDIENTES:

BASE:

• 200 g de galletas maría
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

RELLENO:

• 3 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de vainilla liquida
• 2 huevos ( separadas las claras de las yemas)
• pizca sal
• 2 o 3 gotitas de zumo de limón
• 200 g de nata de nata de montar
• 250 g de queso tipo philadelphia

COULIS DE FRESAS:

• 200 g de fresas frescas limpias y cortadas en dos
• 50 g de azúcar

PREPARACION:

BASE:

1. Añadimos al vaso las galletas en trozos y pulverizamos 10 seg/vel 7.

2. Añadimos la mantequilla y mezcle 10 seg/vel 5. y cubrimos con la masa el fondo de un molde desmontable de 20 cm . aplastamos la superficie para que quede lisa y compacta y reservamos en el frigorífico y lave el vaso.

RELLENO:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y reservamos.
2. Añadimos al vaso del termomix las yemas , el azúcar, la vainilla, y la nata y seleccionamos 6 min / 90º / vel 3 , ahora añadimos la gelatina escurrida y programe 1 min/vel3.
3. Ahora añadimos el queso blanco tipo philadelphia 20 seg / vel 3 y reservamos en un bol grande .
4. Limpiamos bien el vaso y secamos ( es muy imortante que este muy limpio y seco sino no montaran…) y colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las 2 claras de huevo,  una pizca de sal y 2 o 3 gotitas de zumo de limon y seleccionamos 4 min/ 37º / vel 3,5 , ahora añadimos las claras montadas a punto de nieve a la preparacion del bol , con movimientos envolventes y introducir en la nevera minimo 3 horas , hasta que solidifique.

COULIS DE FRESAS:

1. Añadimos las fresas y el azucar al vaso de nuestra thermomix 1 min / vel 10 , dejar emfriar por completo , una vez frio servimos el cheescake con el coulis de fresas por encima.

Postre rico , facil y muy suave.

Esta receta es del libro imprescindible de thermomix edicion francesa.