GALETTE DE ROIS THERMOMIX (ROSCON DE REYES FRANCES) 2

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre redondas
• 100 gr. de azúcar
•  100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 100 gr. de almendras molidas o almendras crudas enteras
• 15 gr. de brandy
• 1 sorpresa (como la de los roscones de Reyes)
•  1 manzana (o pera) pelada y laminada
•  1 huevo batido
•  para espolvorear: 25 gr. de azúcar glas

PREPARACION:

1. Precalentamos el horno a 210º.

FRANCHIPÁN O CREMA DE ALMENDRAS:

1. Añadimos al vaso de la th las almendras y las pulverizamos 30 SEG, VEL 5-7-10.
2. Añadimos el azúcar, la mantequilla , el huevo, las almendras y el brandy y 15 SEG,VEL 4.
3. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y programamos de nuevo otros 10 SEG, VEL 4, y reservamos.

MONTAJE Y PREPARACIÓN:

1. Cortamos dos círculos de masa de hojaldre , uno de 28cm y otro de 26 cm y forramos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos encima el circulo mas pequeño.
2. Extendemos encima la masa de almendras dejando un borde de 5 cm y ponemos la sorpresa y encima de la crema colocamos las manzana laminada finamente , y colocamos encima la otra lamina de hojaldre y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor como lo hacemos con las empanadillas.
3. Pincelamos con huevo batido  toda la superficie  y  con ayuda de un cuchillo hacemos hacemos cortes oblicuos  de abajo hacia arriba en el perímetro de la masa  y con la parte roma del cuchillo y hacemos dibujos en la superficie central ( flores, hojas,espiral…)
4. Horneamos 30 MIN, y espolvoreamos con azúcar glass y introducimos de nuevo en el horno solo con el grill hasta que este la superficie dorada y brillante , servimos templada.

-La galete de rois o pastel de reyes , es el roscón tradicional , típico de Francia es diferente al que comemos aquí pero la verdad que lo he hecho numerosas veces por que es muy rápido y esta riquísimo.

-esta receta es del congreso de thermomix del año pasado.

PREPARAMOS EL FRANCHIPÁN O CREMA DE ALMENDRAS:Añadimos al vaso de la th las almendras y las pulverizamos 30 SEG, VEL 5-7-10….

Ya pulverizadas…

Añadimos el azúcar, la mantequilla , el huevo, las almendras y el brandy y 15 SEG,VEL 4…

Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y programamos de nuevo otros 10 SEG, VEL 4, y reservamos…

Cortamos dos círculos de masa de hojaldre , uno de 28cm y otro de 26 cm y forramos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos encima el circulo mas pequeño…

y Extendemos encima la masa de almendras dejando un borde de 5 cm y ponemos la sorpresa y encima de la crema colocamos las manzana laminada finamente…

y colocamos encima la otra lamina de hojaldre y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor como lo hacemos con las empanadillas…..

Pincelamos con huevo batido  toda la superficie  y  con ayuda de un cuchillo hacemos hacemos cortes oblicuos  de abajo hacia arriba en el perímetro de la masa  y con la parte roma del cuchillo y hacemos dibujos en la superficie central ( flores, hojas,espiral…)

Horneamos 30 MIN…

y espolvoreamos con azúcar glass….

y introducimos de nuevo en el horno solo con el grill hasta que este la superficie dorada y brillante…

servimos templada….