INGREDIENTES:
MASA:
- 150 gramos de agua
- 150 gramos de leche
- 25 gramos de levadura prensada fresca, de panadería
- 30 gramos de aceite
- 250 gramos de patatas cocidas, fría (aplastada con un tenedor)
- 450 gramos de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de orégano
RELLENO:
- 3 huevos duros
- ½ gramos de lechuga iceberg
- 300 gramos de salsa mayonesa
- 150 gramos de jámon de York
- 150 gramos jamon serrano
- 300 gramos de queso de sandwich
- 3 tomates , en rodajas finas, espolvoreados con sal
- sal
PREPARACION:
- Añadimos al vaso de nuestra TH , el agua, la leche, la levadura yel aceite. Programe 1minuto, 37º, velocidad2.
- Añadimos la patata, la harina, la sal y el orégano. Amase programando (TM 31) 1minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga / (TM 21) 1 minuto, velocidad Espiga.
- Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos.
- Vertemos 1 chorro de aceite en una bandeja profunda de horno de (28 x 38 cm aprox.) y volcamos la masa del vaso (es una masa blanda). Con las manos aceitadas, extendamos la masa apretándola bien con los dedos y la dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (aproximadamente 30 minutos).
- Precalientamos el horno a 200º.
- Horneamos la focaccia durante 25minutos y la retiramos del horno, la des-moldamos y la dejamos enfriar.
- Ponemos los huevos duros en el vaso y trocee programando (TM 31) 2segundos, velocidad4 / (TM 21) 2 segundos, velocidad 3 ½. Retiramos del vaso y reservamos.
- Cortanos la lechuga en cuartos y la ponemos en el vaso, cubrimos con agua y programe (TM 31) 4segundos, velocidad4 / (TM 21) 4 segundos, velocidad 3 ½. colamos a través del cestillo y la escurrimos muy bien (preferiblemente con un centrifugador de verduras) y espolvoreamos con sal.
- Abrimos la focaccia por la mitad, para dividirla en 2 capas. Untamos una capa con la mitad de la mayonesa, vertemos por encima los huevos duros picados, y coloque encima una capa de jamón, otra de queso, los tomates, la lechuga, otra capa de jamón y otra de queso.
- Untamos con mayonesa la otra capa de la focaccia y la colócamos sobre el relleno como si fuera un sándwich.
- Dejamos reposar en el frigorífico, cubierta con papel de aluminio o film transparente, durante un mínimo de 1 hora.
- Cortamos la focaccia en porciones y sirvimos.
-Esta receta es ideal para ir de picnic , para una fiesta familiar, comida en el campo o para un cumpleaños ….
Fuente: recetario thermomix
