ARROZ CALDOSO CON MARISCO FUSSIONCOOK

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INGREDIENTES:

PREPARACION:

  1. Picamos el pimiento y los ajos y reservamos.
  2. Añadimos el aceite de oliva a la cubeta de nuestra fussioncook y seleccionamos “FREIR”  y  doramos los ajos y antes de que tomen color añadimos los langostinos,  y el rape troceado, Sazonamos y dejamos  que tomen color y reservamos en un plato.
  3. Añadimos el  pimiento verde troceado y las ñoras y damos unas vueltas y añadimos  el arroz removemos bien y añadimos el  brandy y sofreimos unos minutos para que evapore el alcohol.
  4. Agregamos el fumet de pescado http://thermofussion.es/2013/02/05/fumet-de-gambas-y-pesacado-thermomix-tm-31/ o agua mas las  pastillas de caldo de pescado, añade, los langostinos , los calamares , las almejas ,  los guisantes  y  los ajos que teniamos reservados ,el azafran , removemos bien rectificamos de sal si hiciera flata y seleccionamos MENU “ARROZ” VALVULA EN POSICION CERRADO , CUANDO ACABE DESPRESURIZAMOS MANUALMENTE  POCO  A POCO HASTA LA POSICION ABIERTO .
    y ya tenemos el arroz listo.

 

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Añadimos el aceite de oliva a la cubeta de nuestra fussioncook y seleccionamos “FREIR”  y  doramos los ajos y antes de que tomen color añadimos los langostinos,  y el rape troceado, Sazonamos….las almejas las añadimos en ultimo momento para que no nos ralle la cubeta….

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dejamos  que tomen color…..

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y reservamos en un plato…..

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Añadimos el  pimiento verde troceado y las ñoras y damos unas vueltas y añadimos  el arroz removemos bien…

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añadimos el  brandy y sofreimos unos minutos para que evapore el alcohol…..

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Agregamos el fumet de pescado http://thermofussion.es/2013/02/05/fumet-de-gambas-y-pesacado-thermomix-tm-31/ o agua mas las  pastillas de caldo de pescado, añade, los langostinos , los calamares , las almejas ,  los guisantes  y  los ajos que teniamos reservados ,el azafran , removemos bien rectificamos de sal si hiciera flata…..

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seleccionamos MENU “ARROZ” VALVULA EN POSICION CERRADO ….

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CUANDO ACABE DESPRESURIZAMOS MANUALMENTE  POCO  A POCO HASTA LA POSICION ABIERTO …..

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Nuestro arrocito listo….vereis que ricoo…

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