POLLO AL ESTILO KENTUCKY THERMOMIX TM31 19

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pollo kentukcy

INGREDIENTES:

PARA EL REBOZADO:

  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharadita de  sal
  • 1 cucharadita de pimenton dulce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de eneldo seco

MACERADO:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimenton dulce
  • 1 cucharadita d etomillo seco
  • 1 cucharadita de mejorana
  • 1 cucharadita de estragon seco
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta molida
  • 240 g de harina
  • 120 g de maicena
  • 400 g de agua
  • 1 kilo de pollo troceado trozos no muy grandes  (mejor filetes o alitas de pollo)

PARA FREIR:

  • 600 g de aceite o freidora.

PREPARACION:

REBOZADO:

  1. Ponemos en el vaso ,la sal,el pimenton, el ajo,el curry, la pimienta, la cayena , el tomillo y el eneldo y 5SEG , VEL 7.  reservamos en un bol.

MACERADO:

  1. Sin lavar el vaso , ajo, pimenton, tomillo , mejorana , estragon, eneldo , curry , sal  y pimienta y trituramos 10 SEG , VEL 10.
  2. Añadimos la harina y la maicena y 10 SEG , VEL 10.
  3. Añadimos el agua y mezclamos 5 SEG , VEL 5.
  4. Bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso y mezclamos de nuevo 5 SEG , VEL 5  , vertemos en un bol o un recipiente hermetico , y añadimos los trozos de pollo  y dejamos macerar 3 horas.

FREIR:

  1. Ponemos el aceite y calentamos una sarten o la freidora , tiene que cubrir bien los trozos de pollo , escurrimos ligeramente , y los pasamos por la harina que teniamos reservada y freimos .
  2. Tiene que ser una fritura al principio muy fuerte y a temperatura mas baja despues para que quede bien hecho, despues colocamos el pollo frito sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

 

-Esta riquiquisimo , el rebozado estraordinario y muy crujiente.

-Esta receta es de la revista de thermomix de este mes.

 

Ponemos en el vaso ,la sal,el pimenton, el ajo,el curry, la pimienta, la cayena , el tomillo y el eneldo y 5SEG , VEL 7.  reservamos en un bol…….

Harinas para el rebozado listas…..

Reservamos en un bol………..

HACEMOS EL MACERADO…..

Sin lavar el vaso , ajo, pimenton, tomillo , mejorana , estragon, eneldo , curry , sal  y pimienta y trituramos 10 SEG , VEL 10……

Añadimos la harina y la maicena y 10 SEG , VEL 10…

Añadimos el agua y mezclamos 5 SEG , VEL 5…..

Bajamos los restos de las paredes hacia el fondo del vaso y mezclamos de nuevo 5 SEG , VEL 5 …..

 Vertemos en un bol o un recipiente hermetico , y añadimos los trozos de pollo  y dejamos macerar 3 horas….( yo hice trozos de pollo , y queda mejor con filetes o alitas de pollo , asi se hacen por igual por dentro q por fuera..)

Ponemos el aceite y calentamos una sarten o la freidora , tiene que cubrir bien los trozos de pollo , escurrimos ligeramente , y los pasamos por la harina que teniamos reservada y freimos….

Tiene que ser una fritura al principio muy fuerte y a temperatura mas baja despues para que quede bien hecho, despues colocamos el pollo frito sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite…..

 

NUESTRO POLLO ESTILO KENTUCKY LISTO…….

 

 

 

19 comentarios en “POLLO AL ESTILO KENTUCKY THERMOMIX TM31

  1. Reply agueda Sep 1, 2013 21:01

    que rico tiene que estar…otro para la lista..muchas gracias

  2. Reply Raquel Sep 6, 2013 13:03

    Aich, el paso 1 de freir no lo veo muy claro, que se hace en dos pasos?, primero hay que introducir el pollo en el aceite hasta que estén los trozos cubiertos, cuanto tiempo?; y después escurrir ligeramente; y ahora es cuando se pasan por la harina reservada y se fríen?

    • Reply admin Sep 6, 2013 17:45

      Hola Raquel primero tines que preparar un macerado y dejar el pollo macerando en el y luego pasas por el rebozado y fries en aceite bien caliente.gracia por tu visita y tu comentario espero haberte ayudado.

  3. Reply Raquel Sep 7, 2013 18:34

    Así lo he hecho hoy para el almuerzo y ha salido buenísimo!!, me ha sorprendido lo crujiente que ha quedado; sin duda, de las que guardo en la carpeta de repetir. Gracias y saludos.

  4. Reply Andrés Sep 23, 2013 19:16

    Lo tengo macerando tiene una pinta 😉 todo bien lo único que me costó conseguir fue la mejorana pero te la venden en herbolarios ,a ver que tal el sabor, los trozos de pollo los corte tipo fingers de el kfc unos filetes de pechuga bien gruesos partidos en cachos pequeños.

    Gracias

  5. Reply johanny Sep 28, 2013 21:12

    que tipo de harina utiliza? de trigo o de maiz? gracias

    • Reply admin Sep 29, 2013 8:14

      Hola johanny , la harina es harina de trigo, la normal, gracias a ti por tu vivitay tu comentario.

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